Citroentaart (VEGAN+GLUTENVRIJ) 🍋
Deze taart had ik je natuurlijk vorige week eigenlijk al belooft, maar hij is het wachten echt meer dan waard! Vooral met deze temperaturen, wil je deze super frisse taart echt maken. En hij ziet er natuurlijk geweldig uit om te serveren aan je gasten of om lekker voor jezelf te houden 😋
Wil jij deze citroentaart maken? Hieronder vind je het recept voor 10/12 stukken👇🏼
INGREDIËNTEN BODEM:
100 gr cashewnoten
100 gr havermout
5 grote dadels (ontpit)
50 gr amandelen
50 gr plantaardige roomboter
50 gr geraspte kokos
1 eL agavesiroop
INGREDIËNTEN VULLING:
400 mL kokosmelk
Rasp van 1 citroen
150 mL citroensap
75 gr suiker
4 eL maizena
7 gr agar agar
Kurkuma voor de kleur
Vers fruit ter garnering
BEREIDING:
🌱 Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte en vet een taartvorm van ongeveer 24 cm in met olie/boter
🌱 Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maak tot een plakkerige substantie. Voeg een beetje koud water toe als dit nodig is
🌱 Verdeel de bodem gelijkmatig over de bakvorm en bak hem in 15 minuten mooi bruin. Laat helemaal afkoelen voor de vulling erin gaat
🌱 Verwarm ondertussen de kokosmelk, citroenrasp, -sap, suiker en de maizena in een pannetje op het vuur. Laat het niet koken! Voeg de kurkuma toe voor de mooie kleur.
🌱 Zodra het bijna kookt, haal je de pan van het vuur en roer je er de agar agar doorheen. 🌱 Stort dan de vulling in de afgekoelde bodem en laat in minimaal 4 uur opstijven in de koelkast
🌱 Garneer naar wens en smaak!
En voilá! Geniet ervan 🍋💚
Liefs,
Eef
Meer recepten vind je op mijn instagram @eefbeleeft of via deze link!
